Pankreasın alevlenmesi sırasında diyet, yenilenmede büyük rol oynar. Pankreasın alevlenmesini hafifleten bir diyet, uzman doktor tarafından reçete edilir.
Akut dönemde talimatlarına uymak özellikle önemlidir - bu, nüksetme riskini en aza indirir ve ağrıyı hızla giderir.
Ve eğer yaşam tarzı gibi talimatları takip ederseniz, gelecekte pankreas sorunlarının alevlenmesi önlenebilir.
Alevlenme sırasında beslenme
Pankreatitin alevlenmesi durumunda en az 12 ay boyunca hafif beslenme önerilir. Bu kadar uzun bir süre boyunca karın organlarının işlevleri neredeyse tamamen yenilenir ve insan vücudu doğru beslenmeye alışır. Bu rejim gelecekte nüksetmeyi önlemenizi sağlar.
Pankreatitin alevlenmesinden sonra ilk kez hastaya, belirli gıdaların özgüllüğü ve tolere edilebilirliği konusunda ilgili doktorla mutabakata varılan 5 numaralı diyet reçete edilir.
Beslenme yönleri:
- pankreatit ile alevlenme pankreatit ile alevlenme, yiyeceklerin günde 6 defaya kadar ezilmesi;
- az sayıda porsiyon;
- öğünler arasında geçici alım 3-4 saat;
- sıcak yemek;
- az miktarda tuz.
Hiçbir durumda aşırı yememelisiniz. Bir yetişkinde pankreatit kötüleşirse en iyi çözüm hastaneye yatırmaktır. Hastane kriterlerine göre en ufak bir yeme bozukluğu durumunda koşulsuz olarak diyete uyulacak.
Pankreasınız kötüleşiyorsa ne yiyebilirsiniz?
Birçok kısıtlamaya rağmen pankreatitli bir hastaya reçete edilen diyet oldukça çeşitlidir. Özellikle diyet protein içerir, çünkü onun parçalanması bez üzerinde karbonhidrat tüketiminden çok daha az strese neden olur.
Yağsız et ve balık. Hindi, sığır eti, tavuk veya tavşan olabilir. Seçilecek en iyi balıklar morina, sazan, turna balığı ve pollock'tur.
Tüm ürünler buharda veya fırında pişirilip sufle, makarna, köfte ve top halinde yani ezilmiş halde servis edilmelidir.
Yumurtalar. Pankreas diyeti, kızarmış yumurta hariç, yumurtalı yemekleri içerir. İyi bir seçim, buharda pişirilmiş yumurta akı omletidir. Tavuk yumurtasını bıldırcınla değiştirmek daha iyidir çünkü ikincisinin proteininin sindirimi çok daha kolaydır.
Süt ve fermente süt ürünleri. Düşük yağ içeriği (% 1-1,5'ten fazla değil) kriterlerine göre hastanın diyetine süzme peynir, fermente süt, kefir, ekşi krema ve yoğurt eklenir. Lorun taze olması veya buharda pişirilerek puding haline getirilmesi kabul edilebilir. Pankreasın alevlenmesi sırasında tüm inek sütünün vücut tarafından sindirilmesi zordur. Hipoalerjenik olan seyreltilmiş veya keçi sütü ile değiştirmek en iyisidir.
Hububat. Hastalığın akut evresinden sonraki ilk gün haşlanmış yulaf ezmesinin diyete dahil edilmesi tavsiye edilir. Karabuğday, pirinç ve irmik, pankreasta kötü bir reaksiyona neden olmadan mideye daha faydalı etki yapar. Ekmeğe gelince, tüm buğday türlerini geçici olarak menüden çıkarmak veya bunları kraker veya kurabiyelerle değiştirmek daha iyidir.
İçecekler Yeterli su olmadan sindirim sisteminin normal fonksiyonu mümkün değildir. Pankreatit için en az bir buçuk litre temiz su kullanmalısınız. Maden suyu, jöle, gül veya kepek kaynatmalarının, bitki çaylarının iyi bir tedavi edici etkisi vardır. Choleretic etkisi olan pankreatit için hindiba içmek çok iyidir.
Fındık ve tohumlar. Uzun süreli bir iyileşme döneminden sonra diyete ceviz, kestane veya kaju eklenebilir. Minimum miktarda lif içerirler ve küçük miktarlarda bez üzerindeki yükü arttırmazlar.
Diyetten ne hariç tutulmalı?
Akut pankreatitin edinilen aşamaya geçişini önlemek için, pankreasın aktif işleyişini uyaran gıdalardan duyulan korku ve pankreatit tarafından yasaklanan gıdalara karşı kişisel hoşgörüsüzlüğün dikkate alınması nedeniyle diyet kısıtlamalarının bir listesinin hazırlanması gerekmektedir.
Pankreatit tarafından yasaklanan ürünler
Aşağıdakiler günlük diyetinizden tamamen çıkarılmalıdır:
- yağlı et, domuz yağı ve bazı balık türleri (kefal, somon, yayın balığı, sazan, pisi balığı) ve havyar;
- domuz yağı ve kuzu eti;
- çavdar ekmeği;
- et yan ürünleri (sosis, sosis ruloları, sosisler, sosisler vb.) ve sosisler;
- konserve yiyecekler, turşular, turşular;
- öğütülmüş baharatlar, baharatlar ve baharatlar;
- bazı sebze türleri (turp, rutabaga, turp, soğan ve sarımsak ile beyaz lahana, mantarlar ve katı lif içeriği yüksek baklagiller);
- ekşi meyveler;
- portakal, limon, mandalina ve diğer turunçgil türleri;
- şekerlenmiş meyve;
- yoğunlaştırılmış süt;
- ekşi krema, kesilmiş süt ve ağır krema;
- gazlı ve kahveli içecekler;
- çikolata ürünleri, kekler, hamur işleri, turtalar, marmelat, karamel, şekerler ve diğer tatlılar.
Tavsiye! Hastalığın alevlenmesini önlemek için sağlıksız yiyeceklerden (patates kızartması, sosisli sandviç), patates kızartması, kraker ve tuzlu kuruyemişlerden sonsuza kadar kaçınmak daha iyidir.
Ayrıca alkol tüketiminizi de sınırlamalısınız (sadece sert içecekler değil, aynı zamanda düşük alkollü kokteyller de).
Alkol, Oddi sfinkterinin (sindirim sistemindeki enzimlerin hareketine izin veren ve sindirilmiş gıdanın hemen salınmasını önleyen bir valf cihazı) kasılmasına neden olabilir.
Yuttuktan sonra, "sıcak" valf zamanla açılmayabilir ve kanallarda sindirim suyu tıkanacak, bu da saldırının şiddetlenmesine ve hoş olmayan sonuçlara yol açacaktır.
Pankreatit için gıdaların listesi
Oruç tutmanın ve içmenin ilk 2-3 günü boyunca belirgin bir inflamatuar süreçle reçete edilir. Kullanılan su miktarı, uygulama sıklığı, kullanılan her porsiyonun hacmi hastanın durumunun ciddiyetine göre doktor tarafından belirlenir. Yaklaşık günlük hacim 2,5 litredir.
Gazlı, kızartılmış veya soğuk içecekler kesinlikle tavsiye edilmez - su sıcaklığı rahat olmalı ve mukoza zarını tahriş etmemelidir. Hasta bir kadın içki içebiliyorsa ve tekrarlayan kusma yoksa aşağıdakilere izin verilir:
- gazsız ılık formda mineral alkali su;
- zayıf çay;
- kompostolar;
- jöle.
Birkaç yudum iç ama sık sık.
Hastanın durumunun ciddiyeti nedeniyle içme rejiminin 3 günden fazla uzatılması gerekiyorsa, dispeptik semptomlar ortaya çıkarsa ve tedaviye iyi bir tedavi bölümünde devam edilmesi gerekiyorsa, intravenöz glukoz ve vitaminler uygulanmalıdır.
Tahmini günlük menü incelemesi
Çiğ beslenme bir öneri değildir. İzin verilen üründen birçok baharatlı ve gerekli yemeği hazırlayabilirsiniz. Her gün dengeli bir diyet uygulamadan önce doktorunuza danışmalı ve onun tüm talimatlarını dikkate almalısınız.
Ancak bir uzmana başvuramıyorsanız, gerekli tüm ürünleri kabul edilebilir dozlarda içeren ve önerilen alım zamanlamasını gösteren örnek bir menü bu süreci kolaylaştırmaya yardımcı olacaktır.
1. kahvaltı (7.00 - 7.30) irmik pudingi
İlk kahvaltı hafif olmalı ama aynı zamanda vücuda gerekli enerjiyi sağlayacak kadar besleyici olmalıdır. Sümüksü çorba, irmik lapası, süzme peynirli güveç veya meyveli pirinç lapası olabilir. Tatlı severler kesinlikle reçelli süzme peyniri seveceklerdir. İçecekler maden suyu veya zayıf çay (papatya, nane veya kuşburnu) olmalıdır. Çaya süt eklenebilir.
2. kahvaltı (9.00 - 9.30) pişmiş elma
İkinci kahvaltıda enerjinizi yenilemek için hafif atıştırmalıklar yer alır, böylece pişmiş armut veya elma (kabuksuz) tercih edebilir, meyveli jölenin tadını çıkarabilir, küçük bir muz yiyebilir veya yoğurt içebilirsiniz.
Öğle Yemeği (12.00 – 12.30) kraker ile inci arpa çorbası
Diyet kısıtlamalarınız ne olursa olsun, en keyifli akşam yemeği pankreatitinizi tedavi etmek olmalıdır. Ezilmiş inci arpa çorbasını kraker, patates kızartması (havuç) veya patates köftesi ile yapabilirsiniz. Öğle yemeğini komposto veya sütle yiyebilirsiniz.
İkindi çayı (16.00 – 16.30) meyve köpüğü
Akşam yemeğinden önce mutlaka bir parça kurutulmuş ekmek, sütlü jöle, meyve köpüğü veya süzme peynir içeren yulaf ezmeli jöle gibi bir öğleden sonra atıştırmalık hazırlamanız gerekir.
Akşam Yemeği (20.00 - 20.30) Karabuğday
Besin eksikliklerini önlemek için akşam yemeğinde karabuğday, irmik veya pirinç, sebzeli makarna veya sebze püresi ile balık köftesi servis etmelisiniz. İçeceğin özelliği sütle seyreltilebilen zayıf bir çaydır. Günlük diyetinizdeki son öğe, yarım bardak az yağlı kefir olabilir ve yatmadan önce en iyi şekilde içilir.
Tavsiye! Yemek pişirirken yemeğinize tuz eklememelisiniz. Yiyeceklere sadece servis yapmadan önce biraz tuz eklenmesine izin verilir, ancak hacmi günde 10 g'ı geçmemelidir.
Vücudun alevlenmeden kurtulmak için zamana ihtiyacı olacaktır, çünkü pankreatit diyetini tercihen uzun bir süre (6 ila 12 ay) takip eder ve doktorun tüm talimatlarına ve tavsiyelerine kesinlikle uyulur.
Diyet sertleştirici tarifler
Tavuklu patates topları
İhtiyacımız var: patates, tavuk göğsü, havuç, otlar, soğan, bitkisel yağ.
Tavuk göğsünü haşlayın ve haşlanmış havuç ve küçük soğanla birlikte kıyma makinesinden veya blenderden geçirin.
Patatesleri haşlayıp püre haline getirin. Üzerine ince kıyma eklediğimiz püreden bir daire oluşturup bir top oluşturuyoruz. Toplar yarım saat kadar dondurucuya konur.
Dondurulmuş toplar bir buharlayıcıya veya fırına yerleştirilir. Fırında pişirirken toplar önceden az miktarda bitkisel yağla yağlanmış bir kalıba yerleştirilmelidir. Fırını önceden 220°C'ye ısıtın. Servis yaparken otlar serpin.
İnci ızgara
İhtiyacımız olacak: biraz bitkisel yağ, bir havuç, bir soğan, su (yaklaşık 0,5 l), bir domates.
İnci arpanın içerisine su dökün ve kaynayana kadar 45 dakika pişirin. Daha sonra fazla suyunu süzün, bir damla zeytinyağı ekleyin ve üstü kapalı olarak bırakın.
Doğranmış soğanı bir çorba kaşığı bitkisel yağla kızartın, rendelenmiş havuçları, ince doğranmış domatesleri ekleyin, kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. İnci arpa blenderden geçirilir, haşlanmış sebzeler eklenir, birleştirilir ve 5-6 dakika daha üstü kapalı olarak bırakılır.
Ev yapımı sosis
Al: 700 gr tavuk göğsü, 300 ml ekşi krema, 3 yumurta akı, biraz tuz, istenirse sebze.
Çiğ göğsü kesip yumuşayana kadar blenderden geçiriyoruz. Gerekirse protein, biraz tuz ve sebze ekleyin.
Soğutulmuş kremayı elde edilen kütleye dökün ve yoğurun.
Kıymanın üçte birini bitişik folyoya ayırın ve kenarlarını iplikle çekerek bir sosis oluşturun. Böylece üç sosis hazırladık. Suyu büyük bir tavada kaynatın, kaynattıktan sonra ısıyı azaltın (böylece su kaynamaz, ancak sıcaklığını korur). Sosisleri tavaya yerleştirip görünmesini önlemek için üstüne bir tabağa koyuyoruz. Bir saat pişirin. Tavayı tavadan çıkarın, soğutun ve ardından folyoyu çıkarın. Dilimleyip servis yapın.
Hastalığın alevlenmesinden sonra diyet
Pankreatitin alevlenmesinden sonra diyet bir miktar rahatlama sağlar. Kuruyemişler, tohumlar, makarnalar, yağlar ve diğer ürünler hastanın diyetine yavaş yavaş dahil edilir. Hastalığın alevlenmesi sırasındakiyle aynı olmalı, öğün sıklığını ve küçük porsiyon boyutlarını izlemelisiniz. Farklı türdeki yağların, proteinlerin ve karbonhidratların bir öğünde karışmasını önlemek için her 3 saatte bir yemek yemelisiniz.
Pankreatitin akut semptomları çözüldükten ve ciddi bir diyet takip edildikten sonra hasta 5 No'lu Diyete devam etmelidir. Endokrin bozulmasına neden olan pankreatit için en azından bal dahil bazı tatlı yiyecekler yasaktır.
Hastalığın akut belirtilerinin belirtileri geçerse pankreatit ile ne yiyebilirsiniz:
- makarna;
- galeta;
- yulaf ezmesi;
- arpa;
- bitkisel yağlar;
- haşlanmış veya pişmiş meyve ve sebzeler;
- jöleler ve kompostolar;
- yağsız et ve balık;
- en taze fermente süt ürünleri;
- testis;
- tereyağı
Bu tür diyet ürünleri gündelik tüketime uygun değildir. Yağ, içine tahıl gevreği, sebze güveci vb. eklenerek küçük miktarlarda tüketilmelidir.
Bir gıda ürününde çekirdek seçerken proteine öncelik vermelisiniz. Çorbalar ve güveçler tabanda hazırlanır. Fermente süt ürünlerinin sindirim sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır. Hastalığın şiddetli bir formunda olduğu gibi, hastalık ortadan kalktığında süzme peynir, kefir ve diğer fermente süt ürünleri taze ve az yağlı olmalıdır. Zayıf çaylar, bitkisel kaynatma, hindiba içebilirsiniz.
Hastalığın tekrar kötüleşmesini önlemek için aşağıdakiler yasaktır:
- kekler ve hamur işleri;
- salamura, genç, yağlı, tütsülenmiş ürünler;
- baklagiller;
- alkol;
- yağlı peynir türleri, sosisler;
- krem, krema;
- soğan, sarımsak, turp, kuzukulağı, ravent;
- hurma, incir;
- üzümler, ekşi elmalar, turunçgiller;
- tüm soslar ve baharatlar;
- soda.
Pankreatit için dengeli bir beslenme, pankreas da dahil olmak üzere insan sindirim sistemini iyileştirir. Bu sayede organlar eşit şekilde onarılır.
Alevlenme ile evde yardım
Akut inflamasyon durumunda aşağıdakiler yardımcı olacaktır:
- böbrek ağrısı döneminde tam dinlenme;
- iltihap bölgesinde buz (tercihen soğuk su ile bir ısıtma yastığı);
- en az 3 gün oruç tutun.
Bu dönemde yiyeceklerden tamamen uzak durmak, pankreasın sakinleşmesine, enzim üretimini durdurmasına ve bunun sonucunda akut, bazen dayanılmaz ağrının azalmasına olanak sağlayacaktır.
İlk günlerde yalnızca aşağıdaki içecek ve ürünlerin tüketilmesine izin verilir:
- şekersiz zayıf çay;
- yabani gül suyu;
- hala maden suyu;
- İstisnai durumlarda, açlıktan sonra küçük dozlarda kek veya kurabiye yemeye izin verilir.